Арт.№:

10623

Название:

Сливочный порошок

Описание:

Сливочный порошок вырабатывается из свежего молока установленной жирности.

Применение:

Применяется для облагораживания кремов, супов, соусов, используется при производстве деликатесной сливочной ливерной колбасы.

Сенсорика:

Цвет: светло-желтый

Консистенция: порошок

Запах: чистый

Вкус: сливочный, типичный

ДОЗИРОВКА:

по вкусу

Химико-физический анализ:

-Жирность: минимум.  42 %

-Набивной объем: 210-230 ml/100 гр.

-Чистота (по ADMI): А(макс.В)

-Осадок (по ADMI):  менее 0,5 ml

-Белок: 20-22 %

-Лактоза: 28-32 %

-Энергетическая емкость: прим.580 ккал = 2436 KJ в 100 гр.

Микро-биологические показаьели:

-Общая осемененность: менее 5*105

-Дрожжи: менее 1*102

-Плесневые грибки: менее 1*102

-Патогенная осемененность: не обнаружена

Декларируемый состав:

Сливочный порошок