Арт.№:

10623

Назва:

Вершковий порошок

Опис:

Вершковий порошок виробляється зі свіжого молока встановленої жирності.

Застосування:

Застосовується для покращення кремів, супів, соусів, використовується при виробництві делікатесної вершкової ливерної ковбаси.

Сенсорика:

Колір: світло-жовтий

Консистенція: порошок

Запах: чистий

Смак: вершковий, типовий

ДОЗУВАННЯ:

за смаком

Хіміко-фізичний аналіз:

-Жирність: мінімум 42 %

-Насипний об’єм: 210-230 мл/100 г

-Чистота (за ADMI): А (макс. В)

-Осадок (за ADMI): менше 0,5 мл

-Білок: 20-22 %

-Лактоза: 28-32 %

-Енергетична цінність: приблизно 580 ккал = 2436 кДж на 100 г

Мікробіологічні показники:

-Загальна заселеність: менше 5×10⁵

-Дріжджі: менше 1×10²

-Плісняві грибки: менше 1×10²

-Патогенна заселеність: не виявлена

Декларований склад:

Вершковий порошок