Арт.№:

79027

Название:

Основная смесь для заливки «Винегретте»

Описание:

Стабилизирующая рецептура из различных растительных гидроколоидов и придающими вкус компонентов, специально для приготовления салата «Винегрета».

Применение:

- 75,55 кг воды

11,00 кг (79027)

13кг уксус (10%)

0,45кг травяной смеси (или по надобности)

100кг

Во время общего приготовления вакуум должен составлять мин. около 800 мбар, чтобы  через воздушные прослойки избежать помутнения. 

Сенсорика:

Примечание: в продуктах натурального происхождения могут наблюдаться незначительные сенсорные отклонения

Вид: бело - кремовый

Консистенция: порошкообразный

Запах:  типичный

Вкус: типичный

ДОЗИРОВКА:

Микробиологические данные:

Общее количество

бактериальной загрязненности: < 10.000

Дрожжи / плесн. грибок: < 1.000

Е.coli: отсутствует

Сальмонелла:            отсутствует / 25гр

Срок хранения:

Декларируемый состав:

сахароза, пищевая соль, стабилизаторы, усилитель вкуса (Е 621)