Арт.№:

12062

Назва:

Рідкий дим, жиророзчинний

Опис:

Аромат диму — це соняшникова олія, екстракт згорілого дерева — коптильний конденсат. Для цього свіжоотриманий дим із натурального згорілого дерева затримується у воді. Рідкий дим містить жиророзчинні складові аромату диму без органічних кислот. Він має добрі антиоксидантні властивості. Наприклад, утворений наліт на дні посудини не впливає на властивості та аромат продукту.

Застосування:

Препарат має переваги у використанні порівняно з ароматами диму на водній основі. Застосовується в ковбасних виробах, делікатесах, снеках, м’ясних виробах, салатних заправках, супах, соусах, маринадах.

Сенсорика:

Колір: золотисто-коричневий

Консистенція: масляниста

Запах: типовий, м’яко-ароматний запах диму

ДОЗУВАННЯ:

60–180 г / 100 кг готової продукції, рекомендується безпосереднє використання

Хіміко-фізичний аналіз:

- Вміст аромату диму: 11,5–15,5 мг/мл

- Вологість: макс. 2%

- Густина: 0,91 кг/л

- Калорійність: близько 890 калорій / 100 г

- Загальний жир: близько 99 г / 100 г

Термін зберігання:

Декларований склад:

Дим.