Страви з риби — невід'ємна частина нашого раціону. Риба необхідна людському організму, адже в ній містяться дуже корисні, можна сказати, незамінні речовини — вітаміни та мікроелементи. Окрім того, страви з риби не такі важкі, як страви з м'яса, але вони не менш смачні.

Гурмани більшості країн світу обожнюють різноманітні страви з різних видів риби. Культура та технологія приготування риби у різних народів розвивалися тисячоліттями в автентичних народних традиціях.

Як не помилитися з приправами для риби?

Щоб готувати смачно, ми використовуємо різні спеції для риби. Правильне та точне застосування приправ – це тонке кулінарне мистецтво, але смачно їсти та добре готувати люблять багато хто. Ми вчимося готувати у інших, використовуючи кулінарні книги та Інтернет. Які приправи підходять для риби? Можна відповісти: найрізноманітніші. Палітра спецій, які використовуються в національних кулінарних традиціях, дуже різноманітна. Часто більше застосовуються ті рослини, що ростуть в даному регіоні. Однак зараз практично в будь-якій точці світу (принаймні в відносно цивілізованих місцях) можна знайти майже будь-які приправи та спеції для риби в тому чи іншому вигляді, використовуючи які, можна готувати різноманітні страви. Чим приправити рибу? Це питання ставлять і початківці кухарі, і досвідчені технологи, які хочуть навчитися готувати смачно, вишукано та незвично. Звісно, корисно дізнаватися щось нове навіть для спеціалістів-майстрів, адже кулінарне мистецтво розвивається.

Вибирайте правильні спеції для риби

В цілому, риба різних видів добре поєднується з лимоном, лаймом, зеленню та коріннями петрушки, селери, пастернаку. Готують рибу з зеленню та насінням кропу, естрагоном, базиліком, розмарином, анісом, майораном, фенхелем. Чудова приправа для риби – чорний, духмяний та червоний перець. Можна урізноманітнити суміші приправ кмином, коріандром, мускатним горіхом, орегано, карі. Непогано підходять до страв з риби цибуля, часник, шавлія, біла гірчиця, тим'ян, лавровий лист, м'ята перцева та меліса. Однозначно можна сказати, що до різних страв з риби підійдуть і багато інших спецій та приправ, головне – змішувати їх гармонійно та не переборщити. Правильно підібрані спеції для риби повинні красиво підкреслити та доповнити її природний смак.

Спеції для морської риби можуть використовуватися такі ж, як і для прісноводної, однак смак приготованої страви, звісно, буде іншим.