Новости

ПРО ТЕКС АЛЬГИНАТ ФГТ

ПРО ТЕКС АЛЬГИНАТ ФГТ

С П Е Ц И Ф И К А Ц И Я   П Р О Д У К Т А

АРТ. №:           482002322.102

НАЗВАНИЕ:        ПРО ТЕКС АЛЬГИНАТ ФГТ

                 функциональный препарат

ОПИСАНИЕ:        препарат для изготовления мясных изделий.        

ДОЗИРОВКА:   1кг Альгинат ФГТ + 10л подсолнечное масло / 10кг жиру + 20л воды

Склад - гороховая мука, альгинат Е401, сульфат кальция Е516, фосфат Е450.

Застосування у вигляді емульсій –

1.       1кг Альгинат ФГТ + 10л олія соняшникова або жир + 20л воды

2.       70кг жиру + 1кг Глюкопекс Супер70 (КМЦ)+ 70л води + 1кг Про Текс Альгынат ФГТ

3.       у сухому вигляді вносимо під кінець кутерування на сосиски або сардельки 0,5кг на100кг фаршомаси разом із крохмалем. При повторному нагріві консистенція виробу залишається пружною

СЕНСОРИКА:

-Вид:              белый

-Консистенция:          порошок 

-Запах:            типичный

-Вкус:             типичный

ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ:

- Остаток влажности:        < 9%

- соль                      4,8%

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (гр/100гр):

- энергитическая ценность:   222ккал/912кДж

- белок:                    1,9

- углеводы:                 14,8

- сахар:                     0

- жир(общий):               0,3

- насыщенные кислоты:       0

- балластные вещества:      74,6

- натрий:                   1,9

Микробиологический анализ: (среднестатистический анализ)

- Плесневый грибок:      < 10⁵     Стаф. Ауреус:            < 10²

- Сульфид.Клостридии: < 10³   Бациллус цереус:           < 10³

- E. coli:           < 10³     Сальмонеллы: отсутствуют / 25гр

УСЛОВИЯМ ХРАНЕНИЯ:    хранить в  сухом (<60% rF), прохладном (макс. 18⁰С), темном местe                           

СРОК  ХРАНЕНИЯ:       6 месяцев в закрытой упаковке при соответственном хранении.

УПАКОВКА:                        по 1кг

ДОБАВКИ:         гороховая мука, альгинат Е401, сульфат кальция Е516, фосфат Е450.