Новости

МОРТАДЕЛЛА

МОРТАДЕЛЛА

С П Е Ц И Ф И К А Ц И Я   П Р О Д У К Т

АРТ.№:                                               482054188.104

НАЗВАНИЕ:                              МОРТАДЕЛЛА

                                               препарат с пряными компонентами

ОПИСАНИЕ:                              препарат служит для изготовления вареных колбасных изделий.

ДОЗИРОВКА:                           8-10гр. / кг массы в начале куттерования                                              

СЕНСОРИКА:

Цвет:                                       красноватый

Консистенция:                         порошок

Запах:                                     типичный, пряный

Вкус:                                       пряно-ароматный, присутствует перечная острота

ХИМИКО-ФИЗИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ: (усредненный анализ)

- остаток влаги:                       < 12%

- соль:                         около    35,25%

- энергитическая ценность       142ккал / 606кДж

- белок:                                   0,3

- углеводы:                              25,2

- сахар:                                               24,5

- жир общий:                           2,5

- насыщенные кислоты:           1,2

- балластные вещества:           0,5

- натрий:                                 14,1                

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

Плесневые грибки:                  <10⁵ / 1 гр.                   Сальмонеллы:                          на 25гр. отсутствуют

Staph. Aureus:                          <10² / 1гр.                    Bacillus Cereus:                        <10⁴ / 1гр.

Калиформы:                            <10³ / 1гр                     Sulfitred Clostridien:                  <10³ / 1гр.

ТРЕБОВАНИЯ К  УСЛОВИЯМ

ХРАНЕНИЯ:                              хранить в  сухом (<60%rF), прохладном (макс. + 18⁰С), темном месте, герметично закрытой таре.

СРОК  ХРАНЕНИЯ:                   12 месяцев в закрытой упаковке.

УПАКОВКА:                              по заказу или 1кг, 5кг или 10кг упаковка

РАЗМЕР УПАКОВКИ:                по заказу

ДЕКЛАРИРУЕМЫЙ СОСТАВ:     стабилизатори (Е450, Е451), декстроза, усилитель вкуса (Е621), экстракти специй (мускат, тмин, перец, имбирь, мацис, кориандр, чеснок), регулятор кислотности (Е575, Е300, Е316), соль, специи (перец, куркума, майоран, паприка, тмин, лук, чеснок, розмарин, гвоздика), разрыхлитель (Е551), экстракт паприки.

СТАТУС ГМО:                          согласно директив Европейского Союза ЕГ 1829/2003 и ЕГ 1830/2003, продукт не содержит материал, который был генетически изменен.

                                                Кроме этого продукция фирмы Frutarom Savory Solutions Не подвергалась никакому ультрафиолетовому, ионизированному и подобны облучениям, а также не обрабатывалась газом.