Новости

Кат-Гель95С

С П Е Ц И Ф И К А Ц И Я П Р О Д У К Т А

АРТ.№: 481907480.100

НАЗВАНИЕ: Кат – Гель 95С

ОПИСАНИЕ: свинной белок

дозировка: согласно рецептуры

растворяется в холодной и теплой воде, образует белый, прочный гель и связывает 10-15 кратную массу воды или 10 кратную массу жира. Видимо понижает потери при варке и обжарке, а также уменьшает потерю сочности продуктов питания в вакуумной упаковке.

СЕНСОРИКА:

-Цвет: светло - кремовый

-Консистенция: порошок

-Запах: нейтральный

-Вкус: нейтральный

ХИМИКО-ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ:

- Влага: < 4%

- Соль: около 1%

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ (СРЕДНЕЕСТАТИСТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ)

-Показателей общей

бактериальной загрязненности: < 1.0 Е + 04

-Дрожжи и плесень: < 1.0 Е + 02

-Сальмонеллы на 25 гр отсутствуют

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (гр/100гр):

- энергитическая ценность: 490ккал/2030кДж

- белок: 92-97

- углеводы: 0

- сахар: 0

- жир(общий): 10-12

- насыщенные кислоты: 4

- балластные вещества: 0

- натрий: 0

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: хранить в сухом (<60%rF), прохладном (макс.18⁰),темном месте

СРОК ХРАНЕНИЯ: 24 месяца в закрытой упаковке при соответственном хранении.